怎樣用柿子泡酒?

將挑選好的柿子用軟毛刷輕輕刷洗干凈之后，剖開(kāi)柿子。 瀝干水分并用刀子去蒂，再準(zhǔn)備好泡酒的容器。 接著將柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中攪拌均勻，密封起來(lái)，放在陰涼處。 定期搖晃一下瓶子，過(guò)一個(gè)月之后即可品嘗到美味的柿子酒。

柿子能泡酒嗎柿子泡酒的做法?

能！ 怎樣做柿子酒？ 一.黃酒(發(fā)酵酒)制作 將柿子洗凈、脫澀、除去柿蒂，用碾子碾成糊狀，倒入發(fā)酵缸內(nèi)，約至三分之二處即可，不能太滿(mǎn)，以防發(fā)酵時(shí)膨脹外溢。再拌入1％黑曲霉、5％酒母、混合均勻，充分壓實(shí)，加蓋密閉，置于發(fā)酵室發(fā)酵。發(fā)酵室溫度控制在25～28℃，在發(fā)酵過(guò)程中，每天用木耙打耙三次，使上下發(fā)酵均勻。經(jīng)過(guò)5～7天，上部出現(xiàn)清水，酒味很濃時(shí)，用布過(guò)濾，濾出液就是發(fā)酵酒。由于柿子中果膠物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量較多，酒液較混濁，可用果膠分解酶(酶制劑)、雞蛋清或明膠處理。其中以果膠分解酶的效果最好。發(fā)酵酒經(jīng)陳釀，雜質(zhì)沉淀后，再裝瓶出售。 二.白酒(蒸餾酒)的制作 可采用固體發(fā)酵法制取白酒。是將柿子碾碎，按重量加入25％的谷糠，拌和均勻后裝入瓶?jī)?nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)密封進(jìn)行發(fā)酵。溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。蒸餾前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。 三.配制酒 將榨取的柿子澄清汁略加濃縮后，加入60度的白酒50～75克稀釋至500克便成配制酒。每100千克鮮柿子可配制50千克酒。此酒昧甜而醇，無(wú)怪味。酒色與柿汁沸騰時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易變褐，故需及時(shí)?；稹Ｅ涑傻氖磷泳祈毥?jīng)充分沉淀，再用小瓶分裝，能避免酒內(nèi)出現(xiàn)殘?jiān)?/p>

柿子酒怎么泡?

回答如下：柿子酒的制作方法如下： 材料： - 成熟的柿子 - 白糖 - 高粱酒 步驟： 1. 選擇成熟的柿子，并將其洗凈。 2. 將柿子切成小塊，去掉柿子的莖和籽。 3. 取一個(gè)干凈的玻璃瓶或容器，將切好的柿子放入其中。 4. 按照柿子的數(shù)量，加入適量的白糖。一般來(lái)說(shuō)，每500克柿子加入300克白糖。 5. 輕輕搖動(dòng)瓶子，使柿子與白糖混合均勻。 6. 密封瓶子，并放置在陰涼通風(fēng)的地方，靜置一個(gè)月左右。期間每隔幾天搖動(dòng)瓶子一次，促進(jìn)柿子和白糖的融合。 7. 一個(gè)月后，將高粱酒倒入瓶中，使其完全覆蓋住柿子和白糖。瓶口上方留出一些空間，以便發(fā)酵時(shí)釋放氣體。 8. 再次密封瓶子，并放置在陰涼通風(fēng)的地方，繼續(xù)靜置一個(gè)月左右。期間每隔幾天搖動(dòng)瓶子一次，促進(jìn)發(fā)酵。 9. 一個(gè)月后，柿子酒即可飲用。可以通過(guò)過(guò)濾除去柿子渣，或者直接飲用。 注意事項(xiàng)： - 制作柿子酒時(shí)，要注意衛(wèi)生，確保容器和工具的清潔。 - 柿子酒的發(fā)酵時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，喜歡更濃郁味道的可以延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。 - 飲用柿子酒時(shí)，請(qǐng)適量飲用，切勿過(guò)量。

用白酒泡柿子的全過(guò)程?

您好！泡柿子的全過(guò)程如下： 1. 將野柿子洗凈。 2. 放置于玻璃瓶中擺放好。 3. 放入白酒，全部浸泡柿子。 4. 靜置儲(chǔ)存15到30天即可。 僅供參考